Lasaña de calabacín y pavo

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• 500 g de pavo picado
• 450 g de tomate triturado
• 1 cebolla
• 100 g de mozzarella
• 1 cucharada de aceite
• Oregano, ajo, sal y pimienta

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Corta el calabacin en laminas finas a lo largo y salalas ligeramente

   Corta el calabacin en laminas finas a lo largo y salalas ligeramente. Dejalas reposar unos minutos y seca con papel. Este paso es clave: si el calabacin entra lleno de agua, la lasana terminara con caldo en el fondo.

   Procura que las piezas tengan un tamaño parecido para que se cocinen al mismo ritmo. Ten todos los ingredientes medidos antes de encender el fuego y reparte sal, especias o aliño de forma uniforme. Esta preparación previa evita prisas y permite corregir el sabor antes de que la cocción avance demasiado.

2. Paso 2

   Prepara el relleno sofriendo cebolla

   Prepara el relleno sofriendo cebolla, pavo y tomate. Cocina hasta que la salsa espese bastante; debe quedar mas densa que una salsa de pasta normal. Recuerda que el calabacin aportara humedad durante el horneado.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

3. Paso 3

   Monta capas alternando calabacin

   Monta capas alternando calabacin, relleno y un poco de queso. No pongas demasiada mozzarella entre capas o se hara pesada; reserva parte para gratinar arriba. Presiona suavemente para que quede compacta sin aplastar.

   Incorpora los elementos de forma gradual y mezcla solo lo necesario para conservar su textura. Prueba antes de servir y ajusta sal, acidez o especias en pequeñas cantidades. Los ingredientes frescos, crujientes o las salsas conviene añadirlos al final para que el plato llegue a la mesa con contraste y buen aspecto.

4. Paso 4

   Hornea hasta que burbujee y la superficie se dore

   Hornea hasta que burbujee y la superficie se dore. Deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar. Ese reposo permite que las capas se asienten y sirve para que la racion salga limpia en vez de desmoronarse.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

Consejos para que salga mejor

• Seca bien el calabacin.
• Deja reposar antes de cortar.

Sustituciones posibles

• Usa berenjena en lugar de calabacin.
• Cambia pavo por soja texturizada.

Conservación y meal prep

Aguanta 4 dias en nevera y recalienta muy bien.

Perfecta para cocinar en fuente grande y dividir por raciones.

Preguntas frecuentes