Comidas
Pollo teriyaki ligero con arroz y brócoli
Un plato con sabor de comida para llevar, pero hecho en casa y con una salsa controlada. El objetivo es que el pollo quede brillante, jugoso y bien cubierto sin que el plato termine nadando en azucar o salsa.
Antes de cocinar
Por que esta receta merece un sitio en tu semana
Este teriyaki está pensado para una comida entre semana: salsa brillante, pollo dorado y brócoli todavía verde, sin convertir el plato en un baño de azúcar o soja.
Funciona porque
El pollo en dados se cocina rápido y recoge mejor la salsa.
Funciona porque
El arroz absorbe el teriyaki y convierte la receta en un plato completo.
Funciona porque
El brócoli aporta frescor y textura cuando se cocina solo unos minutos.
Punto clave: Reduce la salsa a fuego suave y retírala cuando cubra el pollo; si esperas demasiado, quedará salada y pegajosa.
Información nutricional estimada por ración
La información nutricional es orientativa y puede variar según los ingredientes, marcas y cantidades utilizados. El contenido tiene carácter informativo general y no sustituye el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.
Ingredientes
- 420 g de pechuga o contramuslo deshuesado
- 210 g de arroz en crudo
- 1 brocoli
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o limon
- Ajo, jengibre y semillas de sesamo opcionales
Paso a paso explicado
Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.
Consejos para que salga mejor
- Usa contramuslo si quieres mas jugosidad.
- Reduce la salsa a fuego bajo para que no quede salada.
Sustituciones posibles
- Cambia arroz por quinoa.
- Usa tofu firme dorado para una version vegetal.
Conservación y meal prep
Aguanta 3 dias en nevera. Recalienta con una cucharada de agua.
Divide arroz, brocoli y pollo en recipientes, dejando el brocoli un poco al dente para que no se pase al recalentar.
Preguntas frecuentes
Puedo hacerlo sin miel?
Si, usa un poco de zumo de naranja o endulzante al gusto.
Se puede congelar?
El pollo y arroz si; el brocoli queda mejor fresco o de nevera.
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