Cenas
Crema de lentejas rojas al curry
Una crema nutritiva y muy práctica para cenas o comidas de tupper. Las lentejas rojas se cocinan rápido, dan textura sedosa y permiten una receta vegetal con buen aporte de proteína.
Antes de cocinar
Cómo construir sabor y ajustar la textura final
Una crema puede ser mucho más que una cena suave. Las lentejas rojas la hacen sedosa y saciante, el curry le da calidez y el limón al final evita que quede plana.
Sofrito bien hecho
Las lentejas rojas se cocinan rápido y espesan sin nata.
Líquido medido
La zanahoria equilibra el curry con un punto dulce.
Reposo final
Congela bien, así que sirve para preparar raciones reales.
Antes de añadir más líquido: Añade el limón al final. Ese toque ácido despierta la crema después de triturarla.
Información nutricional estimada por ración
La información nutricional es orientativa y puede variar según los ingredientes, marcas y cantidades utilizados. El contenido tiene carácter informativo general y no sustituye el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.
Ingredientes
- 260 g de lentejas rojas secas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry suave
- 900 ml de caldo de verduras
- Zumo de limón y pimienta negra
Preparación paso a paso
Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.
Cómo corregir espesor, sal y punto de cocción
- Lava las lentejas antes de cocinarlas.
- No te pases con el curry al principio; puedes ajustar al final.
Cambios de legumbre, cereal o caldo
- Añade leche de coco ligera para una textura más redonda.
- Cambia zanahoria por calabaza cuando sea temporada.
Conservación y recalentado de platos de cuchara
Aguanta 4 días en nevera y congela bien hasta 2 meses.
Cómo repartir y congelar porciones
Divide en tarros o recipientes y acompana con yogur, semillas o pan integral al servir.
Dudas sobre espesor, congelación y recalentado
¿Necesita remojo?
No, las lentejas rojas se cocinan rápido sin remojo.
¿Puedo dejarla más espesa?
Sí, reduce caldo o cocina unos minutos más antes de triturar.
Experiencia de lectores
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