Alta proteína
Pasta cremosa de pollo alta en proteína
Una receta de plato único con textura cremosa, buena cantidad de proteína y una salsa sencilla basada en queso fresco batido. Funciona muy bien para comer después de entrenar o para dejar lista una ración de oficina.
Antes de cocinar
Cómo ligar una salsa cremosa sin que se corte
Esta es la típica pasta que apetece cuando quieres comer algo reconfortante, pero sin una salsa pesada que tape el plato. La gracia está en conseguir una crema suave con queso fresco batido y agua de cocción, de forma que el pollo y la pasta queden unidos sin sentirse grasos.
Agua de cocción para ligar la salsa
El agua de cocción ayuda a ligar la salsa y evita que quede pastosa.
Pollo en dados uniformes
El pollo en dados pequeños reparte mejor la proteína en cada bocado.
Calabacín para aportar frescor
El calabacín aporta volumen y frescor sin competir con la salsa.
Para una salsa fina: Baja el fuego antes de añadir el queso fresco batido. Si hierve fuerte, la salsa pierde esa textura fina.
Información nutricional estimada por ración
La información nutricional es orientativa y puede variar según los ingredientes, marcas y cantidades utilizados. El contenido tiene carácter informativo general y no sustituye el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.
Ingredientes
- 160 g de pasta integral o de legumbre
- 260 g de pechuga de pollo
- 140 g de queso fresco batido
- 80 ml de caldo o agua de cocción
- 1 calabacín pequeño
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Ajo en polvo, pimienta negra y sal
Preparación paso a paso
Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.
Textura de la salsa y punto de la pasta
- No hiervas la salsa después de añadir el queso para que no se corte.
- Termina con ralladura de limón si quieres una sensación más fresca.
Cambios que conservan la textura de la salsa
- Cambia pollo por pavo, tofu firme o heura si buscas otra fuente proteica.
- La pasta de lenteja sube la proteína y reduce el tiempo de cocción.
Cómo recalentar la pasta sin resecarla
Aguanta 3 días en nevera. Recalienta con una cucharada de agua para recuperar la cremosidad.
Qué preparar por separado para varios días
Guarda la salsa un poco más líquida de lo normal; al enfriar la pasta absorbe humedad.
Dudas sobre cocción, salsa y recalentado
¿Se puede congelar?
No es lo ideal por la salsa láctea, aunque se puede congelar si aceptas una textura menos cremosa.
¿Puedo usar nata?
Sí, pero subirá la grasa y cambiará el perfil nutricional.
Experiencia de lectores
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