Brownie saludable alto en proteína

Preparación paso a paso

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 180 grados

   Precalienta el horno a 180 grados.

2. Paso 2

   Tritura hasta que no haya rastro de legumbre

   Enjuaga muy bien las alubias y tritúralas con huevos, yogur, cacao, avena, dátiles y levadura. La masa debe quedar lisa y oscura. Si quedan pieles o trozos grandes, se notarán al morder. Raspa los laterales del vaso y vuelve a triturar si hace falta.

3. Paso 3

   Añade el chocolate al final

   Cuando la masa esté lista, incorpora chocolate negro picado con una espátula. No lo tritures, porque interesa encontrar pequeños puntos fundidos. Si añades nueces o sal en escamas, hazlo aquí para repartir sin machacar la textura.

4. Paso 4

   Hornea buscando centro húmedo

   Vierte en un molde pequeño y hornea hasta que los bordes estén firmes pero el centro conserve humedad. Un palillo no debe salir completamente seco como en un bizcocho. Si lo horneas demasiado, perderá justo lo que hace bueno a un brownie: densidad y jugosidad.

5. Paso 5

   Enfría antes de cortar

   Déjalo enfriar en el molde y, si puedes, pásalo un rato a la nevera. Al principio parece frágil, pero al enfriar se asienta. Corta con cuchillo limpio y guarda porciones separadas; así tienes snacks listos sin destrozar la bandeja cada vez.

Dudas sobre textura, dulzor y conservación