Salmón al horno con verduras y limón

Ingredientes

• 2 lomos de salmon de 150 g
• 1 calabacin
• 1 pimiento rojo
• 120 g de tomates cherry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Limon, eneldo o perejil, sal y pimienta

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Coloca el salmon cuando el horno ya trabaja

   Precalienta el horno a 200 grados.

   Pon los lomos sobre la bandeja, añade limon, hierbas y una pizca de sal. No hace falta cubrirlo con aceite; el salmon ya tiene grasa natural. Si los lomos son muy finos, reduce el tiempo para que no se pasen.

2. Paso 2

   Da ventaja a las verduras

   Corta las verduras y colocalas en una bandeja con aceite, sal y pimienta.

   Corta calabacin, pimiento y tomates, aliña con aceite, sal y pimienta, y hornea primero unos minutos. Las verduras necesitan mas tiempo que el salmon. Si pones todo a la vez, tendras que elegir entre pescado seco o verduras poco hechas.

3. Paso 3

   Hornea las verduras 8 minutos

   Hornea las verduras 8 minutos.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

4. Paso 4

   Anade el salmon con limon y hierbas

   Anade el salmon con limon y hierbas, y hornea 10 minutos mas.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

Consejos para que salga mejor

• Saca el salmon cuando se separe en lascas y aun este jugoso.
• Corta las verduras finas para que se hagan a tiempo.

Sustituciones posibles

• Cambia salmon por merluza o tofu firme.
• Anade patata cocida si necesitas una cena mas energetica.

Conservación y meal prep

Conserva hasta 2 dias en nevera. Recalienta suave para no secar el pescado.

Puedes dejar las verduras cortadas y hornearlas junto al salmon justo antes de cenar.

Preguntas frecuentes